время варить варенье

время варить варенье

Время варить варенье
П рийшло лето — пора созревания различных фруктов и ягод, время варить варенье, компоты. Хочу вам рассказать как готовить варенье из клубники, тем более, что они как раз вызревают.
П отрибно на 1кг клубники — 1 кг сахара, ½ стакана воды.

П олуницю перебирают, моют, подсушивают. Готовят сироп, сняв его с огня засыпают в него клубники. Клубника должны повнистью покрыться сиропом. Варят их на слабом огне до готовности.
Я сли клубники очень сочные , надо перед варкой засыпать их половиной количества сахара, взятого для варки, и оставить на 5-6 часов в прохладном месте. После чего в образовавшийся сок засыпать вторую половину сахара, сварить сироп, без добавления воды. Сварить варенье на этом сиропе.
П ри варке надо периодически снимать пену и помешивать, чтобы варенье не пристало ко дну сосуда, в котором оно варится. Варить варенье лучше в алюминиевой или в медной глубокой посудине. Готовность варенья определяется так: берут каплю варенья, капают ее на блюдце и охлаждают, если капля не расплывается — варенье сварилось.
С пробуйте, очень вкусно!