Лососевий тартар

Лососевий тартар


Інгредієнти:
Малосольні (можна підкопчені) філе лосося / сьомги
креветки або шийки раків
червона цибулина
пучок зелені (н: кропу, цибулі)
соус табаско (пару крапель)
трохи гірчиці (солодкою, не гострою))
сік лимона (або лайма)
бальзаміко
мелений перець і сіль (за смаком і необхідності)
Для прикраси:
салатна зелень
помідорки-чері
цибуля червоний (або зелений)
оливки
ракові шийки / креветки

Спосіб приготування:
Філе лосося, креветки (шийки раків) і цибулю дрібно порізати (або ж лосось пропустити через звичайну м’ясорубку з великими дирочками), додати дрібно посічену зелень, пару крапель табаско, бальзаміко, сік лайма, спеції, можна також додати трохи оливкового масла (я не додавала , риба і так була жирна) — все добре перемішати.

Оформити можна на свій смак і колір. Я робила порційно: наповнити стаканчики (з харчовою плівкою для зручності і на всяк випадок, щоб напевно) або чарочки отриманою масою, утрамбувати, потім перевернути на тарілочці і прикрасити зеленню, помідорки-чері, півкільцями червоної цибулі.

Так само можна оформити, як міні-бутики-канапе-кошичка і т.д. вирізати кружальця-квадратики з чорного хліба, змастити вершковим маслом, зверху — тартар, зелень, креветки …
Ну, а якщо без заморочок, зробив тартар — намазав на хліб і … — Закусив!