Кулич с воздушным кремом

Кулич с воздушным кремом

Для теста:

Мука — 3 стакана.
Сахар — 1 ст.
Сливочное масло — 100 г
Дрожжи — пачка сухих
Яйца — 4 шт.
Молоко — 1 стак.
Щепотка соли

Для крема:

Молоко — 0,5 л
Сахар — 150 г
Сливки — 200 мл
Желтки — 6 шт.
Ванильный сахар
Желатин — 20 г
Ром — 100 мл

Приготовление теста:

Подогреть молоко и добавить дрожжи. Всыпать половину муки. Перемешать и поставить в теплое место на 3 часа. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить с щепоткой соли. Соединить с опарой. Добавить разогретое сливочное масло и постепенно замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место. Через час обмять. Форму смазать маслом и заполнить тестом на 1/3. Накрыть влажной салфеткой и оставить для подъема. После увеличения массы вдвое, поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение часа. Через минут 20-30 можно вынимать из формы.

Приготовление крема:

Желтки разотрите с сахаром, смешайте с молоком и доведите до кипения. Добавьте ванильный сахар, замоченный желатин. Довести до кипения, но не кипятить. Остывший крем соединить со взбитыми сливками. Поставить на холод на 30 минут.

Пасху разрезать послойно, пропитать ромом, смазать кремом, украсите по вкусу.