Консервированные вареные грибы

Консервированные вареные грибы

Обработанные грибы положить в кастрюлю с соленой и подкисленной водой — 20 г соли и 5 г лимонной кислоты на 1 л воды. Сварить грибы.

При варке грибы уменьшаются в объеме. Пену, образующуюся на поверхности, следует удалять шумовкой. Варка можно считать законченным, когда грибы опустятся на дно.

Готовые грибы положить в подготовленные банки и залить профильтрованным отваром, в котором они варились. Банки наполнить на 1,5 см ниже верха горлышка. Заполненные банки накрыть крышками, затем поместить в кастрюлю с подогретой до 50 ° С водой. При слабом кипении воды стерилизовать в течение 1,5 часа. После этого грибы сразу закупорить и проверить надежность укупорки и охладить на воздухе.