Картофель, фаршированный мясом

Картофель, фаршированный мясом

С сырого картофеля вынимают ложечкой середину. Свинину тушат и дважды пропускают через мясорубку. Этим фаршем начиняют картофель, укладывают на хорошо смазанный жиром противень и запекают до румяного цвета в горячей духовке. Время от времени картофель поливают жиром, в конце посолить.
В растопленном смальце подрумянивают муку, заливают молоком, примешивают молотый красный перец, затем сметану.
Картофель перекладывают в эмалированную или фарфоровую посуду и заливают горячим соусом.

Расходы продуктов на одну порцию: картофель 420 г, свинина 86 г, смалец 15 г, мука 5 г, молоко 30 г, сметана 30 г, перец молотый красный 0,02 г, соль 3 г.