Производители кофе

Производители кофе

Как выбрать кофе в зернах
Следующие советы по выбору кофе в зернах будут полезны всем любителям этого напитка. Все знатоки кофе сходятся во мнениях, что лучший кофе получается из свежеобжаренных и свежемолотых кофейных зерен.
1.

Выберите специализированный кофейный магазин, где хорошо осведомлены продавцы уделят вам время и расскажут о различных видах кофейных зерен. Обязательно попросите попробовать кофе, прежде чем его покупать.
2.

Покупайте только свежеобжаренный кофе. Узнайте у продавца, когда кофе был обжаренный (большинство специализированных магазинов обжаривают кофе в день) или, если вы купили кофе в супермаркете, посмотрите дату обжаривания на упаковке или, по крайней мере, срок годности.
3.

Не покупайте кофе, если зерна дробленные или надломанных.
4.

Доверьтесь вашим чувствам. Зерна хорошего качества хорошо выглядят и имеют хороший аромат.

5.

Определитесь с типом кофе, который вам нравится: молотый или цельнозерновой; ароматизированный растениями, орехами, ромом, и т.д.
6.

Узнайте о различных регионах, где выращивают кофе и сорта наиболее ценятся; определите, в каких регионах проводится тот кофе, который удовлетворяет вашим вкусам. Большая часть кофе выращивается в Латинской Америке, Африке и Индонезии.
7.

Определите, какая степень обжарки вам нравится. Различные производители подвергают свой кофе более светлой или более темной обжарке. «Французская обжарка» и «итальянский обжаривания» — это два срока для кофе темной обжарки, хотя они не показывают, какие сорта зерен использовались.
8.

Попробуйте смеси кофе. Большинство специализированных магазинов предлагают свои собственные смеси кофе, однако существуют и стандартные смести. Например, Мокко Джва — известная смесь кофе, выращенного в Йемене (мокко) и на острове Ява.
9.

Храните кофейные зерна и молотый кофе в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Если вы не использовали кофейные зерна в течение недели или молотый кофе в течение нескольких дней, положите их в морозилку холодильника.