плов из курицы

плов из курицы

Вам понадобится
— Рис (1 в.)
— Тушка курицы (1 шт.)
— морковь (1 шт.)
— репчатый лук (1 шт.)
— укроп (1 пучок)
— растительное масло (50 г)
— Вода (2,5 ст.)
— соль;
— перец;
— чеснок (4 зубка).

Инструкция
Разрежьте тушку курицы на небольшие кусочки. Промойте.
В котел налейте немного масла, положите куски мяса и обжарьте в течение трех-пяти минут на сильном огне.
Этим временем хорошенько промойте рис и предварительно замочите его на минут тридцать-сорок.
Очистите морковь и репчатый лук, промойте их.
Натрите морковь на крупной терке, лук мелко нарежьте на разделочной доске. Положите нарезанные овощи в сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Только не перемешивайте, кладите слоями.
Залейте водой и немного потушите до полуготовности мяса примерно в течение пятнадцати минут.
Промойте хорошенько укроп, обсушить и мелко нарежьте.
Положите три-четыре лавровых листочка.
Слейте воду из риса, отбросив его на дуршлаг. Аккуратно выложите рис в казан. Залейте кипятком (на один-полтора сантиметра выше уровня риса). Положите сверху мелко нарезанный укроп.
Когда рис впитает в себя воду, заложите зубчика чеснока (он придаст плову нежный аромат) по всей поверхности и закройте крышкой. Уменьшите огонь на плите до среднего, можно и к маленькому. Варите еще минут пятнадцать. Проверьте готовность риса, он должен быть полупродукты, но не хрустящим. Если рис хрустит, то добавьте еще немного воды и дайте ей выкипеть.
После этого выключите огонь и не снимайте крышку еще десять минут. Плов из курицы готов!
Обратите внимание
Для приготовления плова желательно использовать длиннозерный или пропаренный рис. Такой рис не слипается. Не мешайте плов во время приготовления, так как в этом случае он станет похож на кашу. Плов с добавлением мяса обязательно должен быть приготовлен со специями.
Полезные советы
Плов можно перед подачей перемешать и разложить по тарелочкам, или опрокинуть его на большое блюдо мясом сверху. Для улучшения вкуса заверните плов в полотенце и выдержите 30-60 минут. Вместе с пловом можно подавать совсем любой салат из свежих овощей.