Тушеные опята в сметанно-горчичном соусе

Тушеные опята в сметанно-горчичном соусе

Тот, кто любит грибы опята, перепробовал их в сочетании со всеми возможными продуктами. А вот с горчично-сметанным соусом, пожалуй, еще не пробовали! С горчицей грибы получаются очень вкусными, а от сметаны у этого блюда получается нежный сливочный вкус. Опята у меня из морозилки. Я их еще месяц назад наморозили, и теперь берегу, как сокровище! Но вы можете купить опята на базаре или в магазине — сейчас именно их сезон!

Ингредиенты:

Опята — 300 г.

Репчатый лук — 2 небольшие шт.

Горчица — 1/2 ч.л.

Сметана — 3,5 ст.л.

Масло растительное — 4-5 ст.л.

Опята и сметана

Приготовление:

1. Сковороду ставим на огонь и разогреваем ставим. Между тем, лук режем полукольцами.

Режем лук

2. Бросаем лук на разогретую сковородку в кипящее растительное масло. Немного просмажуе их.

Лук на сковороде

3. Грибы опята промываем и если надо, измельчаем (если опята — большого размера). Добавляем их к луку, т.е. выкладываем на сковородку. У меня опята варились в заморозки в соленой воде, поэтому сейчас я их не солила. Если же вы используете свежие опята (Не замороженные), то их перед тушением нужно проварить в трех водах, как и другие лесные грибы. Первый и второй раз надо подержать опята 5 минут в кипящей воде, а третий раз — 30 минут. После этого можно их тушить с луком.

Грибы опята с луком

4. Сметану и горчицу кладем в небольшую мисочку.

Сметана и горчица

5. Перемешиваем их до однородного состояния — это и будет наш соус к грибам.

Соус для грибов

6. Добавляем сметанно-горчичный соус к опят на сковородку. Перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим на медленном огне 20 минут.

Тушеные опята в сметанно-горчичном соусе готовы! Подавать их на стол можно с картофелем или с рисовой кашей.