Язык нежный

Язык нежный

Ингредиенты:
700 г телячьего языка
1 лук
1 морковь
1 петрушка со стеблями и листьями
2 стебля с листьями от обычной корневого сельдерея
1 соцветия укропа (можно добавить обычные семена укропа)
соль по вкусу

Язык хорошо помыть, залить водой и поставить варить. Когда закипит — первый раз воду слить, язык помыть еще раз и залить водой снова поставить варить. Когда снова начинает кипеть — собрать шумку (ее будет уже не много), добавить соль (примерно 1 ст. Ложку, затем пробуем по вкусу), очищенные и вымытые морковь, петрушку, лук, сельдерей и укроп. Варим до готовности. Чем моложе язык, тем меньше времени он варится. У меня сварился за 1,5 часа. Горячий язык залить холодной водой и очистить от кожуры. аппетита!

Источник: Рецепт собственный.