ватрушки с сыром и изюмом

ватрушки с сыром и изюмом

Воздушное и легкое тесто в сочетании с нежным творогом и изюмом, создают невероятный и непревзойденный вкус, который еще долгое время будет напоминать о себе и возвращать воспоминания об этих замечательных ватрушечки.

ингредиенты:

Для теста нам нужно:
5 гр сухих дрожжей
1 яйцо
270 мл молока
2 ст. л сахара
500 гр муки
50 гр сливочного масла
соль
Для начинки:
500 гр сыра
1 яйцо
4 ст. л сахара
50 гр изюма

Способ приготовления:

Наливаем молоко в кастрюлю и нагреваем до 45 градусов, растворяем в молоке сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут, пока на молоке не появится «шапочка». В смесь дрожжей добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, соль и муку. Замешиваем рыхлое тесто.
Кладем тесто в теплое место, чтобы оно немного выросло. Когда тесто подойдет снова его разминаем, делим на шарики, кладем на форму для выпекания и снова оставляем подрастать.
Тем временем готовим начинку. Для этого сыр смешиваем с сахаром, яйцом и изюмом.
В центре каждого шарика формируем с помощью стаканчика небольшую ямку, в которую кладем начинку.
Смазываем края ватрушек желтком и выпекаем в духовке до золотистой корочки.