Тыквенные булочки с корицей

Тыквенные булочки с корицей

Ингредиенты:
Для теста

245 г готового тыквенного пюре (запечь тыкву в духовке или отварить на пару)
2 больших яйца
58 г воды
58 г мягкого сливочного масла
490 г муки
10 г свежих дрожжей
45 г сахара
0.5 ч. л. соли
1 ч. л. корицы
0.5 ч. л. молотого имбиря
0.25 ч. л. молотой гвоздики
сливочное масло для смазывания теста Начинка из корицы 1 ст. л. корицы в порошке 120 г сахара (желательно коричневого) изюм, сушеная клюква — по желанию Глазурь 115 г сахарной пудры 2-3 ст.л. горячей воды или молока форма для выпечки 22.5 х 22.5см

Замесить тесто: смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое эластичное тесто. Выложить в смазанную маслом миску, закрыть пленкой или полотенцем и дать ему подойти часа полтора или пока тесто не увеличится в размере почти вдвое. Сформировать булочки — раскатать тесто в прямоугольник 55 см на 35 см. Смазать растопленным сливочным маслом. Оставляя края, посыпать смесью из корицы и сахара по всему прямоугольнику, только оставить верхний и нижний край чистыми. При желании еще можно добавить изюм или клюкву. Начиная снизу вверх закрутить рулет, достаточно плотно, старайтесь это делать только кончиками пальцев. Защипиты конце. Разрезать на кусочки шириной 2.5-3 см. Выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, оставляя между булочками немного места. Дать подойти почти вдвое минут 30 или около часа при комнатной температуре. Булочки должны быть мягкими, пушистыми и пружинить при натисканни.Покы булочки подходят вторично, разогреть духовку до 190Ц. Выпекать булочки минут 25-30 или пока они не будут золотистого цвета. Вынуть из духовки, дать постоять минут 5, затем перевернуть и охладить. После этого обратно выложить в форму и полить глазурью. Для глазури нужно просеять сахарную пудру в большую миску, по одной столовой ложке подливать воду (молоко) смешивать, чтобы получить однородную глазурь. Можно добавить немного лимонного сока, будет приятная кислинка.
Приятного аппетита!