Селёдочное масло

Селёдочное масло

Как приготовить трюфельное масло

Трюфель — это редкий съедобный гриб, который растет под землей у корней дуба, ореха, вяза, каштана, тополя, ивы и бука. Землистый аромат и многосложный вкус трюфеля обогащает многие блюда. Трюфельное масло — это прекрасный способ придать блюду вкус трюфеля, не покупая свежий гриб. Приготовив домашнее трюфельное масло, вы гарантируете себе вкус натурального трюфеля, а не ароматизатора. Вам понадобится: Маленький трюфель (не больше грецкого ореха) 500 мл оливкового масла или масла из виноградных косточек

1.

Порежьте трюфель на маленькие кусочки. Чем меньше будут кусочки, тем лучше их аромат пропитает масло.
2.

Добавьте кусочки трюфеля в масло. Если вы используете консервированный трюфель вместо свежего, сначала вылейте из баночки всю жидкость.
3.

Храните трюфельное масло в прохладном темном месте. Крышка контейнера должна быть закрыта плотно, чтобы кислород не проникал внутрь. Лучше даже загерметизировать крышку сургучом или пищевой пленкой.