Открытый бутерброд с запеченными помидорами, домашним и сыром

Открытый бутерброд с запеченными помидорами, домашним и сыром

Как приготовить сыр рикотта

Этот рецепт рикотты — один из самых легких способов приготовления сыра. Чтобы рикотта получилась правильной, готовить нужно медленно и осторожно. Готовую рикотту нужно использовать для лазаньи или других блюд как можно скорее, так как она очень быстро портится.

Вам понадобятся:
• Марля
• Дуршлаг
• Цельное молоко: 3,5-4 литра
• Сыворотка (пахта): 1 литр
• Термометр для сахара
• Соль по вкусу
1.
Положите кусок марли в шесть слоев на дно дуршлага. Дуршлаг поместите в раковину.Лучший проект под строительство на https://ruplans.ru.
2.

Вылейте 3,5-4 литра цельного молока и 1 литр сыворотки в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и помешивайте содержимое лопаткой или шумовкой.
3.

Подождите, пока молочная смесь нагреется примерно до 70 градусов. Перестаньте мешать смесь, чтобы начали образовываться густые творожные комочки молочно-белого цвета. Осторожно тереть комочки лопаткой со дна кастрюли, чтобы они не пригорали.
4.

Уберите кастрюлю с огня, когда температура достигнет 80 градусов. Творожные комочки должны отделиться от сыворотки — водянистой жидкости, похожей на обезжиренное молоко.

5.

Медленно сцедите лишнюю сыворотку через покрытый марлей дуршлаг. Затем осторожно соскребите шумовкой творожные комочки в марлю.
6.

Соберите концы марли сверху и отожмите сыворотку в раковину. Добавьте в рикотту немного соли по вкусу.
7.

Храните рикотту в стеклянной или пластиковом контейнере в холодильнике. Используйте сыр в течение одной недели, пока он свежий. После того, как закончите процесс приготовления сыра, остается вымыть кастрюлю, всю кухонную утварь и рабочее место.