Соте из баклажанов

Соте из баклажанов

Ингредиенты:
4 баклажана
5-7 помидоров
1-2 луковицы
1 морковь
4-5 болгарских перца
пол острого перчика
5 зубчиков чеснока
соль
перец
масло
зелень

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут. Соломкой нарезать перец и лук, на крупной терке натереть морковь, подготовить острый перец и чеснок. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. На масле обжарить лук, перец и морковь. Добавить нарезанные кубиками помидоры, затем добавить чеснок и зелень, острый перец. Посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
С баклажан слить жидкость и обжарить их с двух сторон. Выложить в кастрюлю. Залить их овощной массой и поставить еще на маленький огонь на 5 минут. Аппетита!
Вкусно это блюдо как в горячем так и в холодном виде.