Как есть горошек

Как есть горошек

Сахарный горох был выведен доктором Кельвином Ламборн в конце 60-х годов. Скрестив лущильно и душистый сорта гороха, он получил сахарный горох с съедобным стручком. В настоящее время в продаже есть горошек только в консервированном или замороженном виде, а свежий можно купить только непродолжительное время летом, пока не стало слишком жарко. Если вы сможете его найти, приготовьте сахарный горошек со свежими грибами. Блюдо будет намного вкуснее, чем с замороженным горошком. Так или иначе, оно будет прекрасно дополнять ваше основное блюдо. Вам понадобится:

1.

Большая кастрюля.
2.

Вода.
3.

Сахарный горошек — 300 грамм.
4.

Грибы — 200 грамм. {LikeAndRead}
5.

Сливочное масло — 1 столовая ложка.
6.

Оливковое масло — 1 столовая ложка.
7.

Соль.
8.

Перец.
9.

Лимон.
1.

Налейте воду в кастрюлю, посолите и дайте закипеть. Пока вода закипает, натяните стручок, зажимая с закругленной стороны, и, не отпуская, перетащите в продольном направлении. Кожура снимется, и вы сможете получить внутреннюю волокнистую часть стручка.
2.

Бросьте горох в кипящую воду и варите около 5 минут. Достаньте один стручок, если он стал мягким, значит горох уже готов. Отбросьте его на дуршлаг и высыпьте обратно в кастрюлю.
3.

На большой сковороде на медленном огне разогрейте сливочное и оливковое масло и обжарьте нарезанные грибы. Готовьте их 10 минут, часто помешивая. Когда жидкость испарится, добавьте горошек, соль и перец по вкусу.
4.

Жарьте, помешивая, в течение 2 или 3 минут, но не дольше, поскольку горох практически готов. Выключите сковороду и перед подачей на стол добавьте 2 чайных ложки лимонного сока.