ризотто

ризотто

Ингредиенты

рис круглый (желательно — арбориo)
300 г
масло оливковое
2,5 ст. ложки
лук репчатый
1 шт.
бульон куриный
1,2-1,5 л
вино белое сухое
100 мл
сыр пармезан
150 г
базилик
тимьян
куркума
соль

Ингредиенты
Ризотто — традиционное итальянская блюдо. Обычно ризотто готовят из разнообразными наполнителями: грибы, мясо, морепродукты, овощи i даже фрукты. Данный рецепт — взлетно полоса для ваших фантазий, а также чрезвычайно легкая в приготовлении и вкусная самостоятельная блюдо.
Бульон разогреть до кипения. Лук мелко покрошить. Подготовить рис. Разогреваем масло на сковороде, добавляем лук, жарим и сразу же высыпаем к луку рис. Нужно его слегка обжарить до прозости. Затем на рис выливаем горячий бульон, но не весь: жидкость должна только покрыть крупу. Когда бульон выпарится, добавить следующую порцию. Рис должен стать аль-денте (от итал.-на зубок), т.е. готов, но не разваренный. Добавить куркуму на кончик ножа, базилик, тимьян, вино, дать алкоголя испариться. Натереть пармезан или любой другой твердый сыр, который вам больше по вкусу. Не выключая огня под сковородой, при постоянном помешивании порциями добавить сыр в ризотто. Пусть вас не пугает то, что сыр плавится, таким образом, мы добились нежной, кремовой консистенции. Выключаем огонь и сразу же подаем к столу с несколькими белом гренками и бокалом вина. Buon appetito!