Полтавские галушки

Полтавские галушки

Ингредиенты

кефир
0,5 л
дрожжи свежие
25 г
сода пищевая
0,5 ч. ложек
мука
соль (щепотка)
шампиньоны
перец черный молотый
чеснок (зубок)
1 шт.
майонез
вода
Ингредиенты

Рождественские Полтавские галушки

Одной из основных рождественских блюд на Украине есть вареники. А поскольку я живу на Полтавщине, которая славится своими Полтавскими клецками, то большинство хозяек на Рождество готовит галушки. Но это не простые галушки, а с грибной начинкой. Для приготовления теста нужно теплый кефир посолить, добавить дрожжи, муку и соду. Замисюемо тесто так, чтобы не прилипало к рукам, но не было тугим. Разделяем на три-четыре части, раскатываем «колбаски», режем на пончики, средних размеров, и раскатываем их. Начинаем поджаренными грибами. Затем лепят так, чтобы образовалась круглая галушка. Варим 6-7 мин на пару (так пароварки у меня нет, то пользуюсь старым «дидивским» способом: в большую кастрюлю набираю воды, завязываю марлю, закипьячую, накрываю миской). Пока снимала готовые клецки, прибежала маленькая помощница, главный дегустатор Готовые клецки поливаем бульоном: вода, майонез, соль, перец, чеснок и закипьячуемо. Подаем со сметаной. АППЕТИТА!