Пихали

Пихали

Ингредиенты

Для зеленых пихали
кинза 50 г
зелень (шпинат, петрушка, укроп, пекинская капуста) 200 г
орехи грецкие (мелко Порубить) 200 г
лук репчатый белый (маленькая луковица) 1 шт.
чеснок (зубок) 1 шт.
хмели-сунели
уксус винный 1 ст. ложки
перец черный молотый
соль
зерна граната 20-25 шт.

Для красных пихали
свекла (запеченная) 100 г
орехи грецкие (мелко Порубить) 50 г
лук репчатый красный (маленькая луковица) 1 шт.
чеснок (зубок) 1 шт.
хмели-сунели
кориандр молотый
кинза 0,5 пучка
уксус винный 1 ч. ложка
соль
зерна граната 15-20 шт.
Расчитанный на 5 порций
Ингредиенты
Пхали

Это блюдо в Грузии — одно из самых популярных. Ни один праздник НЕ обходится без нескольких видов пихали. Готовят его и просто так — ведь это и вкусно, и полезно. Ингредиент для пихали в первую очередь служат шпинат (или свекольный листья, но они НЕ смешиваются со шпинатом), еще можно использовать капусту, крапиву, спаржу, любую зелень, свеклу, морковь.
Я приготовила 2 вида пихали — из шпината и зелени и из свеклы. Всего получилось зеленых пихали 6 шт и красных пихали 5 шт

Приготовление:
Зелень вымыть и обсушит, свеклу предварительно запечь и почистить, грецкие орехи почистить и Порубить.

Вначале готовым зеленые пихали: все ингредиенты (кроме граната) измельчаем (на мясорубке или блендером), добавляем специи, вымешиваем руками, получаем однородную массу зеленого цвета. Из нее формируем шарики, делаем в них небольшие углубления, насыпаем туда Зернышки граната. Выкладываем на блюдо.

Теперь Приготовим красные пихали: все ингредиенты (кроме граната) измельчаем (на мясорубке или блендером), добавляем специи, вымешиваем руками, получаем однородную массу малинового цвета. Формируем шарики, делаем в них небольшие углубления, насыпаем туда Зернышки граната. Выкладываем на блюдо.

Пихали обычно укладывают на большую тарелку, оттуда перекладывают на свою и едят вилкой. Вкусно, просто и главное-полезно! И теперь я не удивляюсь, почему на Кавказе много долгожителей