панир в домашних условиях

панир в домашних условиях

Ингредиенты

3 л
5 ст. ложек
Рассчитано на 8 порций

Еще одна разновидность сыра — панир. Готовить очень просто, удовольствие — много 
Молоко нагреваем почти до кипения: Вливаем в горячее молоко лимонный сок, помешивая.Сразу же отделится сыворотка и образуются сгустки сыра: Еще горячей смесь выливаем в дуршлаг, выстланный 2 слоями марли. Промываем образован сыр холодной водой.Закручиваем в марлю, оттесняя жидкость. В таком виде панир уже можно есть. Когда нужно получить панир, который имеет резаться на кусочки, ставим его, закрученного в марлю, под пресс на 2-3 часа. Для свертывания молока при изготовлении панира используют:ЛИМОННЫЙ СОК — 1 ст. ложку на каждые 0,6 л молока лимонная кислота — 0,5 ч. ложки на каждые 0,6 л молока йогурт натуральный « — 4-5 ст. ложек на каждые 0,6 л молокаСЫВОРОТКА — 150 мл на каждые 0,6 л молока (сыворотку от предыдущего приготовления выдерживают в теплом месте 2 дня и тогда она становится пригодной для изготовления следующей порции панира) аппетита!