Энсаймадас (испанские булочки)

Энсаймадас (испанские булочки)

Ингредиенты

молоко
100 мл
мука
300 г
масло оливковое (+ для смазывания)
3 ст. ложки
сахар
3 ст. ложки
соль
0,5 ч. ложек
дрожжи сухие
1 ст. ложка
яйцо куриное
1 шт.
смалец
1 ст. ложка
яблоки
сахарная пудра

Ингредиенты
Приготовление:
Молоко подогреть, добавить цуор, соль, 75 г муки и дрожжи. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи подействовали. Добавить масло, яйцо и 175 г муки, тщательно размешать и оставить подходить на 1 час. Замесить тесто, добавив оставшуюся муку (долго не месить). youtu.be/pcwt4B-x10Q Накрыть полотенцем и оставить на 5-10 минут. Разделить тесто на 4 части. Тесто получается мягкое и несколько липкое, муку больше не добавляйте. Чтобы тесто не прилипало стол и скалку смажьте оливковым маслом. Каждую раскатать тоненько-тоненько (чтобы аж светилось). Слегка смажьте жиром. На один конец положите начинку. У меня это — яблоки. Для начинки можно использовать что угодно: варенье, шоколад. Сверните рулетиком, а затем «улиткой». youtu.be/agP2tyagBgc Выложить на противень, смазать жиром и оставить под полотенцем на полчаса. youtu.be/_5lnLamju4I Выпекать в духовке 190 градусов 20 минут до румяности. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой. Выпечка получается очень пышная и нежная. Аппетита!