блины с апельсиновой карамелью и корицей

блины с апельсиновой карамелью и корицей

Ингредиенты

яйца куриные
2 шт.
молоко
250 мл
мука пшеничная
125 г
масло сливочное
125 г
сахарная пудра
1 ст. ложка
апельсин
1 шт.
сахар
50 г
корица молотая
Рассчитано на 3 порции

Давно хотела приготовить блины по-французские, здесь кукорами есть несколько рецептов, но когда увидела, как блины готовит фрунцузький кулинар Мишель Моран, сразу захотелось приготовить. Смаковали на завтрак, прекрасное начало дня. 
Этапы приготовления: 
— в большой миске взбить яйца (в оригинальном рецепте 2 яйца и желток) — постепенно добавить муку и перемешать — затем медленно влить молоко и размешать так чтобы избавиться комков. В конце добавить сахарную пудру. — в кастрюле или микроволновке растопить сливочное масло и оставить немного остыть. К гладкой массы теста добавить половину сливочного масла и ставим тесто в холодильник на 15 минут. — апельсин хорошо вымыть, ошпарить укропом, снять с половины цедру, которую затем порезать мелкими полосками, а с апельсина выжать сок. — чтобы сделать карамель, остальные сливочного масла разогреть в сковороде и залить апельсиновым соком. Уменьшить огонь и приправить корицей. Когда сок немного испарится добавляем сахар-песок и подготовленную цедру апельсина, прогревать пока все это сочетается. — потом на разогретой сковороде для блинов жарить тонкие блины. Теплые блины выкладываем сразу на тарелочку, составляя в четверо, поливаем карамелью, декорируем листочками мяты (мелиссы), слегка посыпать корицей, по желанию можно украсить кусочками апельсина. аппетита! и моя утренний кофе с молочной пенкой