Андалузский суп

Андалузский суп

Ингредиенты
картофель (средняя)
2 шт.
кабачок (небольшой)
1 шт.
пюре томатное
1 стакан
лук репчатый
1 шт.
масло сливочное
50 г
рис
2-3 ст. ложки
сметана
2 ст. ложки
бульон
до 1 л
перец чили
соль
Рассчитано на 3 порции
Ингредиенты
Сегодня у меня на обед был андалузский супчик! Такой ароматный, вкуснейший и полезный, ведь в его состав входят все полезные сезонные овощи!
Вперед готовить!

Приготовление:
— Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на растопленном масле до золотистого цвета (взять увеличу сковородку) — кабачок (цукини) помыть, очистить от кожуры и нарезать на кубики также — картофель очистить и нарезать кубиками — к обжаренной лука добавить нарезанные кабачок и картофель, также слегка обжарить, после влить бульон — бульон вливайте постепенно, главное сначала, чтобы покрыло овощи, а остальное потом добавите (я еще вспомню о нем) — накрываем крышкой (на этом этапе можно перелить в кастрюлю для удобства) и готовим до готовности овощей — отдельно варим до готовности рис (думаю не стоит расписывать как его варить, хотя как возникнут вопросы, напишу) — проварим томатное пюре, добавляем к сваренных овощей, кладем сметанку — перемешиваем хорошенько, солим по вкусу, добавляем чили, провариваем немного — тут уже смотрите по густоте супа, если нужно, то добавьте еще ​​бульона, он должен быть немного жидковатым — все это вливаем в блендер и взбиваем до однородности, переливаем обратно в кастрюлю — добавляем сваренный предварительно рис, перемешиваем — посыпаем зеленью (конечно по желанию) и суп готов аппетита!