пончики с шоколадом

пончики с шоколадом

Ингредиенты

Ингредиенты
молоко
1 стакан
дрожжи сухие
3 ст. ложки
мука
2 стакана
сахар
2 ст. ложки
масло сливочное
3 ст. ложки
желтки яичные
3 шт.
соль
ванилин
масло растительное (для жарки)
0,5 л
Глазурь
шоколад молочный (плитка)
1 шт.
молоко
0,5 стаканов
Ингредиенты
Приготовление:
Для опары дрожжи (2 ст. Ложки) выкладываем в небольшую миску. Нагреваем молоко. Добавляем к дрожжам 3/4 стакана молока, перемешиваем и всыпаем муку (3 ст. Ложки). Хорошо перемешиваем опару, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30 мин.
В чаше для миксера взбиваем молоко оставшееся дрожжи, сахар и щепотку соли. добавляем масло комнатной температуры, желтки и каплю ванили. Вливаем опару и постепенно вводим стакан муки. Так добавляем всю муку. Вымешиваем тесто, когда перестанет приставать к рукам — значит готово. Выкладываем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 — 12 час. Пока тесто подойдет в холодильнике можно заняться своими делами. У меня бывает по-разному, порой тесто стоит лишь часок, иногда и три-четыре. Итак, когда тесто подойдет, раскатываем его где-то 0,5 см толщиной. Вообще это по желанию хозяйки, которые пончики она хочет сделать, можно и толще. Вырезаем из теста круги диаметром 5 — 6 см. Делаем в каждом пончике дырочку внутри. И оставляем их на полчаса, чтобы подошли. Между тем на паровой бане растапливаем шоколад, добавляем молоко, хорошо перемешиваем и оставляем на пару. Разогреваем масло в небольшой кастрюльке 4 см. высотой. В горячее масло кладем пончики и жарим до румяной корочки. Расстилаем бумажный полотенце на стол, кладем готовы пончики, как немного схолонуть погружаем пончик из стороны в глазурь. При желании можно приготовить глазурь самостоятельно, белую — сахарную, или шоколадку с какао. Пончики очень пухленькие и ароматни.Смачного!