Тушеный кролик с овощами

Тушеный кролик с овощами

Диетическое мясо кролика очень полезное: его рекомендуют употреблять и взрослым, и маленьким. А еще, кролик очень вкусный, если умело приготовить его! Крольчатина готовится долго (для термической обработки нужно не менее двух часов), однако такие усилия не напрасны: блюда из кролика выходят питательными и деликатными. Сегодня мы приготовим кролика с овощами — тушеную диетическую пищу, которая не оставит равнодушными ваших гостей!

Ингредиенты:

Тушка кролика — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Оливковое масло

Соль — по вкусу

Кролик и овощи

Приготовление:

1. Мы будем тушить кролика с овощами (с луком и морковью), поэтому именно с них и начнем приготовления блюда. Хорошо промываем морковью, чистим ее ножом или овощечистка и натираем на крупную терку.

Морковь на терке

2. Чистим луковицу и нарезаем ее на полукольцами.

Лук полукольцами

3. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее оливковое масло. Когда масло разыграется, выкладываем на сковородку лук с морковью и обжариваем на небольшом огне. Затем берем большой (желательно, чугунный или керамический) котел, ставим его на огонь и наливаем немного оливкового масла. После этого выкладываем на дно котла наши овощи — поджаренные морковь и лук. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи на маленьком огне.

Тушеные овощи

4. Пока овощи тушатся, моем кролика и разрезаем его на порционные куски.

Режем кролика

5. Обтираем каждый кусочек крольчатины солью и при желании покрываем их небольшим слоем приправ. Выкладываем порционные куски кролика на ту же сковороду, где мы жарили овощи. Обжариваем крольчатину с двух сторон.

Обжариваем крольчатину

6. Слегка поджаренные куски кролика выкладываем в большую кастрюлю сверху на овощи, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем кролика тушиться в течение двух часов. Время от времени заглядываем под крышу и перемешиваем кролика с овощами.

Тушеный кролик

Через два часа кролик с овощами и готов! Если вы хотите приготовить более жирную и сытное блюдо, выключив огонь, можно добавить к кролику сметану и перемешать.