Булочки с лимонным курдом

Булочки с лимонным курдом

Ингредиенты:
для теста:

375 — 400 г муки — просеять
5 г сухих дрожжей или 15 г живых
1 маленькое яйцо
75 г сахара
1/3 ч. л. соли
12 г сухого молока (можно и без)
40 г масла — растопить
1/2 ч. л. лимонной цедры
195 мл молока для крема: лимонный курд

тесто:
смешать все сухие ингредиенты: мука, молоко, дрожжи, сахар, соль.
Яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
Добавить цедру и масло, добавить в тесто. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить, примерно 2 часа. Тесто вымесить и разделить на 16 кусочков. раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см. отступить от верхнего края 3 см. и поместить крем. закрыть крем тестом и хорошо слепить края.

Булочки с лимонным курдом

часть теста (что без крема) нарезать полосками (это для того чтобы оригинальнее закрутить тесто), свернуть булочку (можно и проще сделать, просто сделать булочку с начинкой). Выложить булочки на противень застеленный пергаментом. Поставить, чтобы подошли еще на 30 мин. Смазать желтком выпекать при температуре 180 С 15 минут до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 мин. Посыпать цукорпудрою. Все, можно смаковать! Сами булочки получаются сладковатые, а вот крем придает им хорошей кислинки.

Булочки с лимонным курдом

Очень вкусно к кофе, чая или молока.