бизкофлан

бизкофлан

Ингредиенты

Бисквит:
яйца куриные
3 шт.
сахар
100 г
масло сливочное (мягкое)
150 г
мука
125 г
разрыхлитель
1,5 ч. ложка
какао
25 г
кофе
3 ст. ложки
Флан:
яйца куриные
5 шт.
кофе (крепкий)
150 мл
молоко сгущенное вареное
300 г
молоко
250 мл
Карамель
сахар
100 г
сок лимона
1/2 шт.
Ингредиенты

Бизкофлан — это инспанський варинт флан, который запекается вместе с бисквитом на водяной бане, достаточно популярный испанский десерт. Я вам предлагаю карамельно-кофейный вариант этого вкусного десерта. Рецепт довольно интересный технологии приготовления — сначала форма смазывается горячей карамелью, затем выкладывается бисквитное тесто, а сверху на него выливаем флан. Ставим бизкофлан в духовку на водяную баню, и тут начинается невероятное — бисквит следует наверх, а флан остается внизу. В конечном итоге получаем кофейный бисквит сразу с нежным кофейным кремом и сладкой карамелью. Очень вкусно и не занимает много времени!
Приготовление:
Для начала притотуемо карамель. В кастрюльке смешайте сахар и лимонный сок, поставим на средний огонь, и докажем смесь, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета. Горячей карамелью быстренько смазываем дно и бока формы, в которой будем запекать флан. Готовим флан. В миске смешиваем вареную сгущенку (лучше отварить самим), молоко, кофе и яйца, тщательно перемешиваем. \ Готовим биквит. М «какое масло взбиваем несколько минут с сахаром, постепенно по одному добавляя желтки. Белки взбиваем с щепоткой соли в пену. Белки и кофе добавляем к масляной смеси и слегка перемешиваем. С отдельной мисочке смешиваем муку, какао и разрыхлитель. Добавляем мучную смесь в масляно -яичной и хорошо перемешиваем. Выкладываем тесто в форму для выпечки. Сверху выливаем флан. Форму для выпечки ставим в другую форму, большего размера, наполненную до половины »объема водой. Запекаем в предварительно разогретой духовке при темп. 170 гр. 50 -60 мин. Если готовите в меньших формах, то готовите меньше времени. если в большей, то около 1 часа. готов флан должен немного колыхаться в серединке. Вистужуемо наш бискофлан при комнатной температуре. Затем выдерживаем несколько часов в холодильнике. Проводим легонько ножом по бокам формы. и тогда флан хорошо можно высвободить из формы.