Гуакамоле

Гуакамоле

Ингредиенты

1 Авокадо
Сок лайма или лимона
соль
Ингредиенты
Гуакамоле (исп. guacamole), также гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле — паста из мякоти авокадо. Блюдо мексиканской кухни Спелые авокадо разрезаем пополам, ложкой вынимаем косточку, затем мякоть. Добавляем соль, сок лимона или лайма и перетираем все ингредиенты в легкой консистенции.
Очень часто сложно найти в продаже спелый (= мягкий) плод авокадо. Поэтому можно купить кислый виноград (= твердое) авокадо и оставить созревать на несколько дней в домашних условиях. Моя вариация сервировки — темный багет, половинка черри, орех кешью и листочек базилика.