Говяжий стейк, с горчичным маслом

Говяжий стейк, с горчичным маслом

Ингредиенты

вырезка говяжья 300 г
масло сливочное 10 г
горчица в зернах 1 ч. ложка
Расчитанный на 1 порция
Ингредиенты
Говяжий стейк, с горчичным маслом

Приготовление:

Говяжью вырезка зачистит от пленок. Отрезать с толстого края кусок, весом около 300 гр. Поставить его вертикально и отжать ладонями против волокон мяса, придал овальную форму стейка. Посолить крупной морской солью, поперчить свежемолотым перцем, смазать обильно маслом (я использовал обычное растительное), и Перекладываем стейк на хорошо разогретую сухую грильную сковороду. Жарим на огне чуть выше среднего, по три минуты с обоих сторон. Далее переносим стейк в духовку, разогретую до 210 гр. Температура духовки и время доготовки стейка зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Я не люблю полностью приготовленный стейк, поэтому готовил к состояния медиум. Это примерно 8 — 10 минут. После духовки закрываем стейк фольгой и даем «дойти» 3 — 5 минут. Пока готовился стейк я смешал сливочное масло с зернистой горчицей, уложили в формочку в виде сердца, и поместили в морозилку. Конечно можно просто в любом виде уложить это масло на стейк, ведь его миссия это растечься на стейке и сделать его невероятно вкусным. Приятного аппетита!