Винегрет с горошком

Винегрет с горошком

Сначала винегретом называли соус, которым заправляли этот салат. Ну а позже и сам салат получил это название. Традиционный винегрет — это смесь таких ингредиентов, как свекла, морковь, картофель, соленый огурец, лук репчатый или зеленый и квашеная капуста. Другие компоненты (рубленый сельдь или зеленый горошек) каждая хозяйка может добавлять или нет, в зависимости от вкусовых предпочтений. Винегрет с горошком станет прекрасным дополнением к праздничным новогодних блюд . Предлагаем вам приготовить винегрет с квашеной капустой без репчатого лука.

Ингредиенты:

Картофель — 4-5 шт.

Свекла — 1 большая шт.

Морковь — 1 большая шт.

Квашеная капуста — 200-300 г

Масло растительное — 200 г

Для украшения — зеленый горошек — 1-2 ст. л.

Соль по вкусу

Овощи для винегрета

Приготовление:

1. Все овощи тщательно моем под водой. Большую морковь и свеклу можно разрезать на несколько частей. Так они займут меньше места в кастрюле для варки и быстрее приготовятся. В глубокую посуду (металлическую кастрюлю) составляем готовые овощи и заливаем водой.

Варим овощи

2. Ставим на средний огонь. Продолжительность приготовления овощей различно. Картофель свариться быстрее. Дольше варите свеклу. Если картофель легко прокалывается вилкой, она готова. Также проверяйте готовность других овощей. Свекла вариться где-то 50-70 минут. Вареные овощи выкладываем в миску и даем остыть.

Картофель, морковь и свеклу

3. Картофель очищаем от кожуры. Режем на мелкие кубики.

Бульба в винегрета

4. Морковь разрезаем пополам, затем на ломтики, а ломтики — на кубики.

Морковь вареная

5. Свекла режем на дольки, а их — также как и другие овощи — на кубики.

Сладкий свекла

6. Все ингредиенты смешиваем.

Перемешиваем винегрет

7. Совет В салат винегрет не обязательно добавлять соленые огурцы, если одним из компонентов будет цветная капуста. Если решите добавить рубленый сельдь, то в блюдо можно не добавлять ни огурцы, ни капусту. Добавляем заранее приготовленную квашеную капусту.

Добавляем капусту

8. Наливаем подсолнечное масло.

Масло

9. Солим и хорошо перемешиваем. Украшаем винегрет горошком. Совет: если одним из компонентов салата является репчатый лук, значит, добавляйте ее в блюда непосредственно перед подачей на стол. Лук, добавлена ​​к салату заранее, в течение дня (если блюда много в расчете на большую семью) пустит сок и салат может прокиснуть.

Винегрет с горошком

Салат винегрет с горошком готов! Аппетита!