Голубцы с картофелем и гречкой

Голубцы с картофелем и гречкой

Ингредиенты

капуста
1 шт.
картофель
0,8 кг
крупа гречневая
0,35-0,4 кг
лук репчатый
2 шт.
масло растительное
50 мл
соль
перец черный молотый
Рассчитано на 10 порций

Голубцы с картофелем и гречкой
Традиционным блюдом Яворивщины, есть вот такие песни голубци.Вону прекрасно смаковать, как во время Великого Поста так и после него. 
Блюдо требует времени, но оно того стоит. 
Начинаем приготовления голубцов 
Для начала ставим половину кастрюли воды, для отваривания капусты (кастрюля берем такой, чтобы головка капусты в него поместилась). Пусть вода закипит 
Дальше картофель почистить и отварить до готовности (не забудьте посолить)Одновременно с картофелем ставим варить гречку, посолить ее (предварительно пополокавшы). Варим почти до готовности (немного можно недовариты) Может подойти также предварительно сваренный (если осталась с ужина, например) Из капусты снимаем верхние листочки и выбрасываем их. Вырезаем кочан, промываем капусту под водойОбередно опускаем капусту в кипящую воду и даем провариться минуту. Вынимаем капусту и видчипляемо верхние листочки (они будут сами уходить), это и есть наши проваренные листья, которые мы должны нафаршировать. Капусту опускаем снова в воду, и повторяем действие со снятием листьев, пока они не закончатся (обычно же маленькие листья не годятся для голубцов, но не выбрасывайте их) Отваренные до полуготовности люсткы берем в ладонь и с внешней сторилы обрезаем ножом грубые частицы, при этом листок должен держаться кучи Лук режем кубиком и жарим на растительном масле до золотистого цвета Вареный картофель хорошо помять толкушкой и в конце приправить зажаркой добавить отваренную гречку, перемешать Приступаем к зкручування голубцов: на внутреннюю сторону листа капусты положить ложку, или 2 начинки и зкручуваты, стороны при этом заворачивать внутрь. Готовые голубцы выкладываем в кастрюлю в котором будем их запекать. На дно кастрюли можно выложить остатки и обрезки листьев Голубцы полить подсолнечным маслом, так, чтобы она попала на каждый голубец (но голубцы не должны в ней плавать Выпекать в духовке 2 часа (если вам попадется твердая капуста, как вот мне, тогда 2, 5 часов) при 180 градусах. Если у Вас остались капустные листья можете использовать для приготовления борща, или заморозить