Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки

Один-два кабачки, 0,5 кг мясного фарша, 200 г грибов, 3/4 стакана риса, яйцо, по две луковицы и моркови, стакан сметаны, соль, перец по вкусу, масло, зелень, два зубка чеснока.

Кабачки порезать толстыми кружочками и удалить серединку. Рис сварить и промыть водой. Поджарить на масле грибы, отдельно лук и морковь, нарезанные соломкой.
Фарш посолить, поперчить, добавить рис, грибы, яйцо и измельченную зелень.
Нафаршировать кабачки. Глубокую кастрюлю смазать маслом, влить стакан воды, довести до кипения и выложить кабачки. Сверху посыпать поджаренными луком и морковью.
Сметану взболтать с водой и залить блюдо доверху. Стушить на маленьком огне, за несколько минут до готовности посыпать толченым чесноком.
аппетита!
Ингредиенты: 7 кг огурцов, 10 в. л. сахара, 5 ст. л. соли, по стакану измельченных укропа, петрушки и чеснока, 0,5 л масла.

Приготовление: огурцы порезать вдоль на четыре части, добавить все составляющие, оставить на два часа, чтобы пустили сок, разложить в стерилизованные банки и стерилизовать 10-15 минут. Можно потреблять и как маринованные, без консервирования.