Фалафель с овощами

Фалафель с овощами

Ингредиенты

Ингредиенты
нут (горох)
350 г
горох (сухой колотый)
350 г
чеснок (зубчик)
4-5 шт.
петрушка (зелень)
1 пучок
кинза (зелень)
1 пучок
1 ч. ложка
1 ст. ложка
1 ст. ложка
3 ст. ложки
масло (для жарки)
Кроме того
овощи (свежие сезонные)

Фалафель — это острые гороховые колбаски или котлетки маленького размера. Выступают традиционным гарниром ливанской кухни. Очень пряные и ароматные благодаря специям, которые добавляются в блюдо. 
Я подала их с овощами в виде и порционных канапе. Получилось очень ярко и вкусно! 
Необходимо на ночь замочить в холодной воде горох, поставив в холодильник, чтобы не закисло. 
Утром сливаем воду, заливаем свежей, солим немного, ставим вариться до готовности (1.5-2 ч). 
готов горох выкладываем на сито, чтобы хорошо стек, протираем через сито. Добавляем в протертое пюре специи, измельченную зелень (я кинзы не давала, не нравится мне ее аромат), чеснок, муку, соль по необходимости. Перемешиваем и пусть часок постоит. Из готовой массы формируем мокрыми руками круглые маленькие котлетки или колбаски, обжариваем в глубокой сковороде на растительном масле с обеих сторон или во фритюре до золотистого цвета. Подаем с овощами, любым соусом. Приятного аппетита!