Дхокола

Дхокола

гороховая мука — 1/2 стакана
чили зеленый — 2 шт.
имбирь тертый — 1.5 ст.л.
куркума — 1/4 ч.л.
соль — 3/4 ч.л.
асафетида — 1/4 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
масло растительное — 3 ст.л.
йогурт — 2/3 ст.л.
пекарский порошок — 1/2 ч.л.
пищевая сода — 1/2 ч.л.
теплая вода — 3 ст.л.

В глубокой посуде смешать муку, мелко порезанный чили, молотый имбирь и куркуму, соль и асафетиду. Затем добавить масло, которое тщательно перетереть с мучной смесью. После влить йогурт и перемешать все составляющие. Тесто должно быть текучим, по консистенции напоминать густую сметану. Накрыть посуду с тестом салфеткой и оставить для брожения примерно на 8:00. Подготовить паровую кастрюлю: необходимы 1 большая кастрюля на 1/4 заполнена водой, 1 круглая мелкая хлебная форма, вмещает в большую кастрюлю, 1 плоское сито или металлические банки, чтобы удерживать форму над водой. Поставить паровую кастрюлю на большой огонь. Размешать пекарский порошок и соду в гороховом тесте. Добавить воду и вылить тесто в смазанную жиром форму для хлеба. Опустить форму в кастрюлю, поставить на сито или банки (форма не должна касаться воды). Закройте форму плотно крышкой, а сверху положите груз. Кипятить около 12-15 минут, пока тесто не затвердеет, и не появятся трещины на поверхности. Готовый хлеб дхоклу достать из кастрюли и разрезать на 12 квадратов.здесь есть очень классные рецепты
http://takebin.com/u/debd74b537