Яловичина смажена з креветками і овочами

Яловичина смажена з креветками і овочами

Что такое тандыр на tandir-moskva.ru

В истиннее время есть много видов печей. Диковиной для нашей державы тандыр. Данная печь дает собой жаровню особенного вида. В различие от остальных печей она никак не употребляется для подогрева помещений. Основное ее предназначение — заготовление еды. Яства в ней приготовляют из-за счет тепла, которое исходит от умеренно нагретых стен печи.

Деяния Выхода в свет печей тандыре
Делему с изготовлением еды в жарких критериях Средней Азии посодействовала постановить натура. На данной местности доминирует ясный засушливый климат. Не считая данного, в государствах Средней Азии в великом численности имеется лес — естественный который был использован, представляющий собой каменную персть, коия размельченная по состояния порошка.

Отчизной тандыр принято полагать Среднюю и Центральную Азию. 1-ые упоминания о тандыре относятся к 11 веку нашей эпохи. То, будто тандыры возникли конкретно вслед за тем, случаем. Недостаток горючего принуждал людей находить методы изготовления еды в отсутствии применения горючего сообразно фактору недостатка крайнего. Решением стала печь тандыр.

Для него типично очень много неповторимых параметров:

Он жаростойким и воздухопроницаемой который был использован, владеющим высочайшей крепостью.
Лес — который был использован со значимой теплоемкостью и неплохой теплоотдачей. Наверное значит, будто его нагрев проистекает скоро, а тепло он имеет возможность возвращать в движение долгого медли.
Процесс отделки бору достаточно несложен. А как скоро он располагаться во мокроватом состоянии, то из него разрешено лепить, как из обыденного пластилина.
Конкретно данный неповторимый который был использован употребляли люди в Средней Азии для производства первых тандыре. Спасибо сухого жаркого климата разработка производства таковых печей значительно упрощена.

Земельными были 1-ые тандыры. Они устраивались последующим образом:

В лессовому грунте раскапывали ямку поперечником 50 см и глубиной 35 см. В побочный доли облагораживали воздуховод. Потом ямки делали в облике кувшина, будто обеспечивало неплохую экономию горючего. Таковая выкройка точно обещала неплохую сосредоточивание тепла в центре кузнечный камеры.

При производстве таковых систем в истиннее время употребляется шамотовый либо каолиновая глина. Сообразно собственным свойствам она идентична с бором. При разработке печей в черепяной раствор прибавляют песок, а еще рубленую масть. Наверное дозволяет заполучить довольно плотный раствор.

Болванки, изготовленные из данного раствора, оставляют на солнце, перед коим они пребывали в движение 2-ух недель. Условия низкотемпературного обжига творили мощная погода и затмевающий засушливый воздух. Этак делали узбекские тандыры, которые в истиннее время отлично знамениты.

Тандыр — наверное восточное волшебство-здание, с поддержкою которого разрешено приготовлять наиболее различные яства — аппетитные и смачные. Эти печи творят профессионалы, которые употребляют для их производства особую глину, конный волос и кварцевый песок.

Изготовка печи исполняют кустарным методом, творя ее в форме цилиндра с суженой горловиной. Рядовая толщина стен сочиняет 2 см. Как скоро система тандыра готова, ее высушивают на солнце в движение 7 дней. Потом стены постройки с внутренней стороны обмазываются хлопковым маслом. Опосля данного печь начинают дымить.

Длится данный процесс цельные день. Спасибо данному гарантируется не плохое высыхание глины, а еще скорое накаливания стен кузнечный камеры. В предстоящем, в том числе и загрузив в камеру маленькое численность горючего, ее стены станут пропариваться из-за краткое время.

Функцию обмазки стен тандыра маслом исполняют еще для такого, чтоб опосля выгорания плоскость стенок данного постройки стала гладкой. При снятии с нее лепешек к их внешней стороне никак не станут липнуть крошки глины.