Январь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
СОУСЫ
Соус с базиликом по-итальянски

Соус с базиликом по-итальянски

Время приготовления : 10 мин. На 2 порции : 1 пучок свежего базилика , 50 г тертого сыра «Пекорино», 50 г тертого сыра «Пармезан», 15 в. л. оливкового масла, 125 г растопленного сливочного масла, 6 зубчиков чеснока. Отделить листья базилика от стеблей, смешать с остальными ингредиентами и размять в миксере до состояния пюре. Соус с...
Итальянский соус с мятой 2014: как правильно приготовить

Итальянский соус с мятой 2014: как правильно приготовить

Время приготовления : 1 час. На 1 порцию : 50 г листьев свежей мяты, 25 г сахарного песка, уксус, 4 ст. л. воды, соль, черный молотый перец. В миску положить мелко нарезанные листья мяты, сахарный песок, уксус, соль, перец, влить воду. Тщательно перемешать и настаивать 1 час Подавать мятный соус к жареной баранины и отварных...
Традиционный итальянский соус болонез

Традиционный итальянский соус болонез

Время приготовления : 45 мин. На 6 порций : 2 ст. л. оливкового масла, 2 нашинкованные моркови, 1 крупная луковица, 1 измельченный корень сельдерея, 500 г фарша, 1 измельченный зубчик чеснока, 500 г консервированных томатов , 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. сахара, соль, бульонный мясной кубик, 1 ч. л. сухой зелени душицы,...
Итальянский соус с огурцами: готовим быстро и вкусно

Итальянский соус с огурцами: готовим быстро и вкусно

Время приготовления : 10 мин. На 1 порцию : 2 маленьких свежих огурца, 1-2 ч. л. мелко нарезанного лука, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. сока лимона, майонез. Огурцы очистить от кожуры и очень мелко нарезать. Добавить лук, горчицу, сок лимона, майонез. Перемешать и охладить. Подавать соус с огурцами в отварной рыбы.
Майонез с соленым огурцом: заправки, соусы 2014

Майонез с соленым огурцом: заправки, соусы 2014

Острый майонез К майонеза добавить острый соус, по желанию перец и другие приправы, такие как мускатный орех, имбирь, горчицу, хрен и др.. Майонез с горчицей Рецепт майонеза: 1 стакан растительного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, четверть ч. ложки сахара, уксус и соль по вкусу. Сырые желтки хорошо растереть в миске с готовой горчицей, сахаром...
Как приготовить соус с базиликом по-итальянски 2014

Как приготовить соус с базиликом по-итальянски 2014

Время приготовления : 10 мин. На 2 порции : 1 пучок свежего базилика , 50 г тертого сыра «Пекорино», 50 г тертого сыра «Пармезан», 15 в. л. оливкового масла, 125 г растопленного сливочного масла, 6 зубчиков чеснока. Отделить листья базилика от стеблей, смешать с остальными ингредиентами и размять в миксере до состояния пюре. Соус с...
Соус из печеного перца

Соус из печеного перца

Ингредиенты: 3 больших красных сладких перца 1,5 чашка мелко нарезанного лука 2 ст. л. измельченного чеснока 1 ст. л. сладкой паприки ¼ ч. л. корицы от 1/8 до ¼ ч. л. красного перца 1,5 чашка говяжий бульона и 1 чашка воды или 2,5 ч. воды (желательно брать меньше жидкости) Перцы запечь в духовке, очистить от...
Помидоры, фаршированные в томатном соусе 2014

Помидоры, фаршированные в томатном соусе 2014

Ингредиенты — помидоры красные 1 кг, лук — 200 г, морковь — 250 г, белый корень — 25 г, зелень петрушки — 10 г, масло подсолнечное, соль, сахар, уксус, перец душистый и лавровый лист. Для соуса : помидоры — 600 г, соль — 3 ч. ложки, сахар — 1,5-2 ст. ложки, 5-процентный уксус — 2...
Итальянский белый соус: лучшие рецепты заправок 2014

Итальянский белый соус: лучшие рецепты заправок 2014

Соус белый, основной Время приготовления : 30-40 мин. На 3-4 порции : 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 л. взбитых сливок, 40 г твердого сыра «Пармезан», соль, перец, свеженатертый мускатный орех. Лук мелко нарубить и пассеровать до прозрачности в оливковом масле вместе с толченым чесноком. Вылить туда сливки и уварить...
Итальянский соус томатный: готовим быстро и вкусно

Итальянский соус томатный: готовим быстро и вкусно

Соус томатный, основной Время приготовления : 30 мин. На 3-4 порции : 1 ст. л. оливкового масла или сливочного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 800 г свежих помидоров или очищенных консервированных, 1 ст. л. мелко нарубленного базилика, соль, 1 щепотка сахара. Нагреть масло или масло, около 2 минут обжарить в нем мелко нарубленные лук...
Соус бешамель - рецепт из Италии 2014

Соус бешамель — рецепт из Италии 2014

Соус Бешамель с грудинкой Время приготовления : 40 мин. На 1-2 порции : 1 небольшая луковица, 20 г грудинки, 30 г сливочного масла, тимьян, стебель петрушки, лавровый лист, лимонная корка, черный перец горошком. Все ингредиенты обжарить на сливочном масле, тушить 30 минут, затем протереть через сито. В готовый соус добавить по вкусу мускатный орех. Соус...
Оригинальный соус болонез по-итальянски 2014

Оригинальный соус болонез по-итальянски 2014

Время приготовления : 2 часа. На 12-15 порций : 500 г лука, 250 г моркови, 250 г стеблей сельдерея, 250 г свиного фарша, 250 г говяжьего фарша, 500 мл красного вина, 1,5 кг консервированных помидоров , лавровый лист, оливковое масло для жарки. Мелко порезать лук, морковь и стебли сельдерея. Фарш пожарить в небольшом количестве оливкового...