Январь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Консервация
Консервированная икра из грибов 2014: готовим быстро и вкусно

Консервированная икра из грибов 2014: готовим быстро и вкусно

Икра из грибов с горчицей Ингредиенты для консервации: подготовленные грибы — 7 кг, горчица — 1 ст. ложка, 5-процентный уксус — 4-5 ст. ложек, соль, черный молотый перец, растительное масло — 4-5 ст. ложек. Приготовления грибной икры Для приготовления грибной икры рекомендуется использовать белые грибы и лисички . Свежие грибы очистить, затем положить в дуршлаг,...
Как правильно консервировать томатный сок

Как правильно консервировать томатный сок

Для получения томатного сока плоды помидоров должны быть свежими, без повреждений, однородного окраски, спелыми. Отсортированные плоды очищают от плодоножки, моют, дают стечь воде и пропускают через специальную машинку для получения сока. Томатный сок Полученный томатный сок сливают в эмалированную кастрюлю, кипятят 12-15 минут до полного исчезновения пены, после чего в горячем виде осторожно разливают в...
Консервированные помидоры, нарезанные на дольки

Консервированные помидоры, нарезанные на дольки

Отбирают плотные плоды средних размеров, очищают от плодоножек, моют, дают стечь воде. Мелкие плоды нарезают на 2 части, а большие — на 4-8 частей, кладут в банки и заливают кипящим рассолом — на один литр воды — 20-30 г соли, или прокипяченным в течение 15 минут томатным соком с добавлением 20-30 г соли на 1...
Томатный соус «домашний»: лучшие рецепты консервацый 2014 года

Томатный соус «домашний»: лучшие рецепты консервацый 2014 года

Ингредиенты — на банке емкостью 0,5 л: помидоры красные спелые — 1,1 кг, сахар — 70 г, соль -10 г, перец горький — 0,02 г, перец душистый — 0,01 г, корица молотая — 0, 01 г, гвоздика молотая — 0,01 г, чеснок — 0,01 г, столовый 6-процентный уксус — 30 г. Свежие спелые помидоры сортируют,...
Как приготовить грибы тушеные консервированные

Как приготовить грибы тушеные консервированные

Свежие, крепкие грибы очистить от кожуры, вымыть, очень большие разрезать на кусочки. Затем слегка посолить, добавить щепотку тмина, мелко нарезанный лук, молотый красный перец и тушить, пока грибы не станут мягкими. После этого грибы в горячем виде положить в банки и стерилизовать в слабо кипящей воде — пол-литровые в течение 2 часов. Банки заполнять на...
Помидоры красные цельные консервированные в томатном соке 2014

Помидоры красные цельные консервированные в томатном соке 2014

Для укладки в банки берут свежие, плотные и без повреждений красные помидоры сливовидной формы диаметром до 3-4 см, а также мелкие круглые томаты диаметром до 4-5 см. Отсортированное сырье очищают от плодоножек, промывают в чистой воде и закладывают в банки. Из зрелых томатов готовят сок, всыпают 20 г соли — 1 столовая ложка на литр...
Как правильно мариновать помидоры

Как правильно мариновать помидоры

Для маринада на банку емкостью 3,0 л вода — 1300 г, соль — 60 г, сахар — 80 г, горький перец — 6 зерен, душистый перец — 6 зерен, лавровый лист — 3-6 листов, 5-процентный уксус — 60-100 г. Отбирают недозрелые плоды — розовые, красные с прозеленью или светло-зеленые, плотные и без повреждений. Отсортированную сырье...
Свекла маринованная: лучшие рецепты приготовления 2014

Свекла маринованная: лучшие рецепты приготовления 2014

Для рассола для трех литровых банок — 1 литр воды, 60-100 г сахара, 12 зерен перца душистого и столько же горького, 0,5-1,0 г корицы и 18 зерен гвоздики, 3-4 столовых ложки 5-процентного уксуса. Свекла маринованная Свеклу моют, сортируют, бланшируют до полуготовности, затем отделяют кожицу и поврежденные места, измельчают на кубики или ломтики. Их сразу укладывают...
Соленые зеленые и бурые помидоры 2014

Соленые зеленые и бурые помидоры 2014

Ингредиенты — помидоры — 7 кг, укроп — 30 г, листья хрена — 30 г, листья сельдерея — 40-50 г, горький перец — 1-3 стручка. Для рассола на 1 л воды — 70 г соли. Помидоры сортируют по цвету и размеру, удаляют плодоножки, поврежденные и мятые плоды, моют, дают стечь воде, укладывают в баллон, добавляют...
Грузди или волнушки консервированные: лучшие рецепты 2014

Грузди или волнушки консервированные: лучшие рецепты 2014

Грузди и волнушки содержат жгучий млечный сок, поэтому такие грибы можно использовать только в соленом виде. Лишь после полуторамесячного хранения консервов из соленых грибов исчезает их жгучий вкус. Соленые грузди или волнушки осторожно выбрать в дуршлаг, удаляя поврежденные. После того, как рассол стечет, грибы промыть холодной водой и ей тоже дать стечь. В подготовленные пол-литровые...
Баклажаны вареные - заготовка на икру 2014

Баклажаны вареные — заготовка на икру 2014

Ингредиенты на банку емкостью 0,5 л: соль — 1ч. ложка, 5-процентный уксус — 1,5 ст. ложки. Для приготовления заготовки баклажаны должны быть зрелыми, плотными, темно-фиолетового цвета. Отсортированные баклажаны моют, дают стечь воде, очищают от кожицы, после чего ножом прокалывают насквозь и варят в соленой воде в течение 20 минут до мягкости. При этом на 1...
Икра из баклажан 2014: лучшие рецепты украинской кухни

Икра из баклажан 2014: лучшие рецепты украинской кухни

Ингредиенты — баклажаны — 1,8 кг, перец салатный — 150 г, лук репчатый — 150 г, красные помидоры — 150 г, подсолнечное масло — 200 г, соль — 25 г, зелень укропа и петрушки — 10 г, перец горький черный и душистый молотые — по 0,5 ч. ложки, уксус столовый — 1-2 ст. ложки. Приготовление...