Блины с двойным прижегом

Блины с двойным прижегом

Ингредиенты

тесто
молоко
350 мл
яйца куриные
2 шт.
сахар
1 ч. ложка
соль
1 ст. ложка
мука
мясной прижег
телятина
300 г
лук репчатый
1 шт.
масло растительное
2 ст. ложки
соль
перец черный молотый
прижег с лука и зелени
лук репчатый
1 шт.
лук зеленый
50 г
укроп
30 г
петрушка
30 г
Рассчитано на 6 порций
Ингредиенты

«По ухой и расстегаи — опять и опять блины. Блины с припеком. За ними заливное, опять блины, уже с двойным припеком. За ними осетрина паровая, блины с подпеком. Лещ необыкновенной величины, с грибками, с кашкой … навеска семивершковая, с Белозерским снетком в сухариках, орошаемая грибной сметанкой … блины молочные, легкие, блинцы с яичками … еще разварная рыба с икрой судачьей, с поджарочкой … желе апельсиновое, пломбир миндальный — ванилевый. .. »(Из романа« Лето Господне »Ивана Шмелева.)
Блины с прижег и двойным прижег — особая гордость кулинарии России.
В таких блинах начинка запекается прямо в блинном тисти.Вариантив прижег является множество: вареные рубленые яйца, зелень, фарш, м «мясо, вареная рыба, грибы, измельченные овощи, ягоды и фрукты.
Особенно интересны блины с двойным прижег. Небольшое количество первой начинки выкладывается на смазанную и раскаленную сковородку. Сверху наливается тесто. На тесто выкладывается вторая начинка. В результате с одной стороны блина прижженными один вид начинки, а с другой — другой Вкусно, красиво и оригинально.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста соединить молоко, яйца, соль, сахар. Муки добавить столько, чтобы получилась плотность жидкой сметаны: Для мягкой »ясного прижег телятину отварить в подсоленной воде с корнем петрушки и специями. Змолоти.Додаты поджаренный на масле луковицу. Посолить и поперчить: Сковороду смазать олиею.Розигриты хорошо. Выложить 2 столовые ложки начинки: Сверху налить тесто: Посыпать мелко порезанным зеленым луком, петрушкой и укропом: Сверху выложить очень тонко порезанные кружочки лука: Когда блин пидрум «яниться с одной стороны, перевернуть его на другой и пидрум» пьянит с другой стороны: Подавать такие блины свернув трубочкой и завернув одни м «ясной начинкой вверх, другие — вверх начинкой из лука и зелени: Приятного аппетита!