Баранина тушкована з овочами

Баранина тушкована з овочами

Інгредієнти:
баранина тушеная
Баранина (котлети з кісточкою, корейка, реберця) — 1 кг.
Цибуля ріпчаста — 2 середні головки.
Помідор — 1 шт.
Морква — 1 побільше або 2 невеликих.
Рослинна олія — ​​50 гр.
Приправи до м’яса — будь-які (я використовував кавказьку суміш), рекомендую: коріандр, аджику, червоний і чорний перець, можна додати трохи зірр.
Сіль — за смаком
Приготування:

Коли на дачі хочеться з’їсти шматок м’яса не хочеться особливо морочитися з рецептом взагалі і з самим процесом приготування страви зокрема. А вже тим більше, коли ти збираєшся використовувати цей шматок в якості закуски час взагалі йде на хвилини. Ось і цього разу, вирішив я не особливо заморочуючись загасити баранину з овочами, а справи я це ось як: (в цьому місці передбачається, що тобі, про відвідувач мого сайту, потрібно зараз почати переглядати чого я там понаписував і нафотографировались нижче під цим абзацом!).

баранина тушеная
Для початку обсмажити в кілька партій всю баранину. Чи не приготуємо, а просто обсмажити шматки до золотистого кольору, для чого в невеликий казан наливаємо зовсім небагато (щоб ледь дно прикрити) рослинного масла, або, якщо баранина сильно жирна — можна зрізати бараняче сало і витопити його до шкварок (до речі вони посипані сіллю — мега закусь під горілку!). На маслі або на топленому салі обсмажуємо партію м’яса спочатку з одного боку,

баранина тушеная
Потім з іншого, а потім беремо обсмажені шматки баранини прибираємо їх в окрему тарілку, і обсмажуємо нову партію м’яса поки вся наша баранина НЕ буде обсмажена до рум’яної скоринки. Багато за раз м’яса в казан кидати не раджу, масло може охолонути і баранина вийде не обсмажена а тушкована.

баранина тушеная
Як тільки в казані буде обсмажена остання партія баранини, закидаємо до неї, попередні партії, відразу все перемішуємо,

баранина тушеная
Швидко нарізаємо не сильно тонкими півкільцями ріпчасту цибулю,

баранина тушеная
І посипаємо їм баранину, чи не перемішуємо!

баранина тушеная
Тепер зменшуємо вогонь до мінімального стану і під закритою кришкою тушкуємо баранину з цибулевої шапкою хвилин 10-15,

баранина тушеная
А поки м’ясо з цибулею тушкується, наріжемо колечками моркву,

баранина тушеная
Невеликими кубиками помідор (якщо не бажаєте заморочуватися (як я) шкіру можна не знімати),

баранина тушеная
І як тільки пройшли 10-15 хвилин гасіння баранини під закритою кришкою з цибулею, цибулю повинен стати трохи прозорим, і його тепер можна гарненько перемішати з м’ясом,

баранина тушеная
Потім в казан відразу ж відправляється морква, все перемішується,

баранина тушеная
Після чого, до баранини відправляються помідори. Тепер потрібно все ще раз гарненько перемішати і тушкувати нашу баранину з овочами на помірному вогні під закритою кришкою хвилин 15-20, після чого,

баранина тушеная
В блюдо додаємо спеції і солимо його за смаком, готуємо ще хвилин 5, потім знімаємо з вогню і ще хвилин 10-15 тримаємо його під кришкою, щоб тушкована баранина з овочами Натома і переповнилася ароматом спецій,

баранина тушеная
Потім відразу ж подаємо це блюдо до столу, за бажанням додаючи до нього свіжі овочі та / або зелень, і посипаючи свіжомеленим чорним перцем,

баранина тушеная
Ну а це фотографія тушкованою баранини з овочами крупним планом. Приємного всім апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта.